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Partez sur les traces des voies de chemins de fer abandonnées à travers le monde entier. Des grandes gares aux allures de cathédrale de l'époque de la vapeur aux lignes surprenantes construites à travers des paysages spectaculaires pour désenclaver certaines régions, ce livre est un hommage aux lignes de chemin de fer qui ne peuvent plus être parcourues et la célébration d'un héritage ferroviaire oublié. Tout autour de la planète, l'ouvrage retrace ces voyages en train du temps passé, embarquant le lecteur dans ce monde perdu des voitures-restaurants, wagons-lits, porteurs de gare, et voyages internationaux. Regroupés par continents, tous ces itinéraires ferrés racontent des histoires étonnantes et nostalgiques parfois. Richement illustré par des cartes postales et affiches d'époque ainsi que des photographies tirées de collections et d'archives du monde entier, ce livre invite à un vrai voyage dans le temps

Qu'est-ce que l'Umami ? C'est en 1908 que le professeur japonais Kikunae Ikeda identifia cette nouvelle saveur, en goutant un bouillon d'algues. Il ne reconnut aucune des quatre saveurs de base connues jusqu'alors (sucré, salé, acide, amer). Il appela cette nouvelle saveur umami. Petite promenade gastronomique pour apprendre à faire un bouillon dashi dans les règles de l'art. Découvrir les recettes de chefs français proposant une collection de recettes faciles ou l'on retrouve cette délicieuse saveur.

Au début du XXIe siècle, la société a enfin compris les dangers qui menacent la planète : les changements climatiques, lépuisement des ressources fossiles, lemprise de la ville sur le foncier et dans les mentalités -, inquiètent et posent question. La réponse se trouve pour une part dans la proximité, le voisinage de la campagne qui, tout bonnement, retient et fait pousser les plantes paysannes . Sur le plancher des vaches, même méconnues et méprisées, elles sont toujours là, à portée de main. Elles gardent intactes leurs vertus et propriétés, prêtes pour létude au laboratoire, prêtes aussi à se laisser redécouvrir sur un talus, au pré, dans le champ. Près de chez soi, elles sont trésors génétiques, éléments de biodiversité qui, probablement, aideront à faire meilleure la vie de demain. Mais, pour cela, encore faut-il les laisser à leur place, respecter les plus médiocres dentre elles et comprendre quelles peuvent être des pièces utiles, indispensables à lavenir de lhumanité.

Nos enfants sont devenus la cible la plus lucrative du business : ces vingt dernières années, un système global sest mis en place qui permet aujourdhui aux entreprises de les exploiter sans que nous nous en rendions compte. La manipulation des enfants est devenue la règle du business. Il est temps de réagir. Les jeux vidé os (Grand Theft Auto IV, Call of Duty, World Warcraft) les plongent dans un monde virtuel où laddiction est programmée par les concepteurs. La violence et limagerie sexuelle incontrôlée ont des effets désastreux sur leur fonctionnement psychologique. Facebook : avec les réseaux sociaux, les enfants deviennent eux-mêmes des agents de marketing, la publicité sinfiltre dans le contenu au lieu de sy superposer : cest la perfection du pouvoir décrite par Michel Foucault. Les médicaments : depuis 1980, les enfants sont de plus en plus nombreux à prendre des psychotropes dangereux, influencés par les laboratoires pharmaceutiques. La mal bouffe et la pollution domestique : les problèmes de santé chroniques des enfants (asthme, cancer, autisme, malformations congénitales), augmentent. Les grandes sociétés déversent par milliers de nouveaux produits chimiques dans lenvironnement et les vêtements (les phtalates, les perfluocarbures et le plomb, etc.).

La 4è de couverture indique : "Plus inconnues encore que les espions, voici les espionnes. Celles dont on ne parle jamais. Celles qui agissent dans l'ombre depuis la nuit des temps mais que cette nuit, toute masculine, occulte. Historien reconnu du renseignement, Rémi Kauffer révèle la véritable odyssée des femmes dans les services secrets, odyssée qui débute au XVIIè siècle, quand l'Angleterre invent le néologisme de "She-intelligencer", et se poursuit en 2019, à l'heure où une Américaine dirige la CIA. Portraits, récits et révélations ponctuennt cet incroyable thriller vrai. A chaque page, une découverte : la vérité sur Mata Hari ou Milady de Winter, les espionnes de l'Ancien régime, les "soldates inconnues" de la Grande Guerre, le front féminin invisible de Staline ou de Hitler, les Françaises chefs de réseau dans la Résistance, les chanceuses, les scandaleuses, les saboteuses, les tueuses, les taupes et les chasseuses de taupe, les héroines, les manipulées, les sacrifiées. Les espionnes enfin des deux guerres froides, ancienne, comme actuelle : celles de DGSE, du Mossad, du MI 6 anglais, du SVR russe, du Guoanbu chinois, de la CIA. Une somme inégalable qui dévoile enfin ce pan caché de l'histoire des femmes et, au-delà, de l'histoire des services secrets."

Travailleurs sociaux, les éducateurs de jeunes enfants (EJE) exercent une fonction d'accueil et d'accompagnement des jeunes enfants et de leurs familles. Intervenant dans des établissements socioéducatifs et médicosociaux (crèches, lieux multi-accueil, jardins d'enfants, centres sociaux, relais assistantes maternelles, ludothèques, classes passerelles, hôpitaux, maisons d'enfants à caractère social?), ils sont devenus aujourd'hui des acteurs essentiels des politiques de développement territorial. Qui sont ces spécialistes de la petite enfance ? Pourquoi choisissent-ils cette profession ? Comment sont-ils formés ? Quelles sont leurs fonctions ? Que disent-ils de ce qu'ils font ? Telles sont les questions directrices de cet ouvrage. Cette nouvelle édition entièrement actualisée retrace les évolutions importantes qu'a connues le métier d'éducateur de jeunes enfants depuis la première parution de ce livre (en 1992), en s'appuyant sur une nouvelle enquête nationale réalisée en 2012. Elle montre notamment les effets de la réforme de la formation qui est passée à trois ans (2005), les opportunités d'encadrement d'équipes ouvertes par les décrets petite enfance (2000, 2007 et 2010), ainsi que les multiples facettes d'un métier du care souvent mal connu du grand public malgré son rôle central dans la valorisation d'une période cruciale de la vie humaine. Proposant un tour d'horizon complet de la profession, ce livre est une référence indispensable pour les futurs EJE et leurs formateurs, ainsi qu'une contribution à la sociologie des professions sociales.

La 4e de couv. indique : "La démocratie fait rêver les peuples qui n'en bénéficient pas, mais elle est en crise dans la plupart des pays où elle est implantée depuis longtemps. Par ailleurs, son sens n'est pas clair. On la définit comme un gouvernement par le peuple, mais elle repose, en pratique, sur l'élection de représentants qui agissent en toute liberté (ou presque) une fois qu'ils sont élus. En outre, ce système dit représentatif est aujourd'hui contesté au profit d'autres formes de démocratie, directe, participative, délibérative. 0Ce livre s'efforce d'éclairer les principes de la démocratie afin de comprendre les tensions et les frustrations qu'elle engendre, sans nier ses limites, qui tiennent aussi au fonctionnement de la société elle-même. La démocratie sera d'autant mieux défendue si l'on comprend qu'elle ne peut pas tout faire."